金秋十月，蟹膏肥美，金灿灿的蟹黄、丰满的蟹肉，让人一看就很有胃口。螃蟹不只味道鲜美，养分也非常丰厚。除了惯例的蒸蟹，近年来生腌螃蟹的吃法也很盛行，但不少人吃完后呈现腹痛、腹泻等不适症状，其实，

  肺吸虫寄生在人的肺脏内，也可异位寄生在脑等部位。猫、犬、猪等也能感染。螃蟹和小龙虾都或许含有肺吸虫。一般清洗，或用酒、醋、开水浸泡都不能完全杀死这些肺吸虫。

  生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率降为20%。

  感染肺吸虫后，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血。严重者或许会导致肺部大出血，使器官堵塞，导致逝世。

  不少人以为生鱼片的蘸料，比方芥末、白酒、醋、蒜末可以杀死寄生虫，部分人抱有侥幸心理，以为吃几回生鱼片没啥事。但事实上，这些蘸料并不能杀死寄生虫。

  广西某男人喜欢吃鱼生，终究患上肿瘤。医师从该男人的肝脏里面取出上百条好像瓜子仁形状的肝吸虫，生吃淡水鱼导致肝吸虫进入到肝脏中。据统计，我国将近1300万人感染肝吸虫，其间大多数散布在东南，东北的几个省份，这些区域的大部分人很喜欢吃淡水鱼生。

  尽量不食用生腌的虾蟹或是肉类，生腌并不能杀死寄生虫；防止食用特定部位，如螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有很多细菌和寄生虫，应防止食用。

  保证将虾蟹等海产品煮熟煮透。高温蒸煮，现吃现做，水开今后蒸煮20分钟以上，方可完全杀灭体内微生物。

  食用不宜过量，螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，主张心脑血管疾病患者吃螃蟹时，适量食用蟹肉，少吃蟹黄。