蛋白质别离器又称为泡沫别离器，它与上述各种过滤器的过滤原理大为不同，它是运用在气泡外表能够吸附稠浊在水中的各种颗粒状的尘垢以及溶于水中的蛋白质，进行别离或浓缩的进程。吸附作用便是使气泡外表的溶质浓缩，铲除在液体外表上构成的泡沫，即可除掉被浓缩的物质。图4—11A是泡沫别离的原理图。污水由中部进入容器内，空气由底部注入，构成很多的细微气泡。气泡于上升的途中在外表吸附集聚了很多的外来颗粒、蛋白质等。气泡抵达液面呈泡沫状况，泡沫不断的发生，使容器上部的泡沫渐渐的变多，一向上升，最终进入收集器中，处理后的干清水则从容器底部排走，底部的排水口有一阀门能操控容器内的液面高度，从原理图上能够看这些别离器的关键是构成人量的细微泡沫及泡沫的存留时刻。发生泡沫的方法一般有二种，其一是运用扩散器，它是由菩提木做的，因为它有细且均匀的小孔，因而散发出的气泡很细微，这种方法只合适干小型的泡沫别离器中运用；其二是运用强有力的旋涡泵配以流膂力体中的文丘里喷射管将空气吸入到容器中，在强有力的水流作用下，空气被粉碎成极细的气泡(图4—11A) 。

  水泵将污水经逐渐缩短的管道与文丘里管相接。假定泵的出口处管径为1．5″ (40mm)，文丘里管的管径为l″(25mm)， 二处的面积比为2．56倍，文丘里管处的水流速大人增加为泵的2．56倍，水压此处变成负值，将外界空气吸入管内，在文丘里管的结尾管径义忽然缩短至3／8″ (10mm)然后又进入1″ (25mm)的管中，这样一收一放，使含气的水在出口处忽然喷射，就将气泡粉碎成小于O．5mm的微气泡。 (图4—12)微气泡在园柱形的容器内被高速的水流旋转、吸附、浓缩、上浮。

  泡沫别离法已在许多方面得到运用。在废水净化处理、矿石净化、微生物浓缩、蛋白质提取方面都有广泛的使用。在水产方面能去除如钙、铜、镁、锰等的离子，去除鱼类或贝类饲养体系中的可溶性有机物，去除水体中的母体蛋白质，铲除有机物削减氨的发生，可下降水中的生化耗氧量，硝酸盐含量，有机酸含量，操控pH值。泡沫别离还_可用于去除外表的活性物质，活化剂、化学药剂。因为泡沫别离在低溶质浓度有最好的别离作用。所以在低浓度条件还能够有显着作用地的别离酶、蛋白质、氨基酸。

  ⑥别离器的规划参数包含容器的高度、水入门的方位、运转方法、注入空气的方法。