中商情报网讯：蛋白质是生物体所必需的、细胞中含量最丰富、功能最多的营养素，在各种生命活动过程中发挥及其重要的作用，是维持生命的物质基础，按摄取来源可将蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。

  大豆蛋白是目前植物蛋白的基本的产品种类，占植物蛋白市场价值的一半以上。多个方面数据显示，全球植物蛋白市场规模呈现平稳增长趋势，由2017年的44.5亿美元增长至2021年的63亿美元，复合年均增长率达9.1%，预计2023年全球植物蛋白市场规模将增至72.5亿美元。

  大豆蛋白是植物蛋白食品、饮料新品中的主要的组成原材料。近年来，相关新品采用大豆蛋白，植物肉炙手可热，已进入主流餐饮业。伴随餐饮业巨头纷纷进入植物肉行业，未来植物肉在消费的人中的渗透度有望迅速增加。从动物保护和减少碳排放的角度，推广植物肉有诸多益处：缩减动物肉食的消费量不仅保护了生态多样性，也在某些特定的程度上减少了畜牧业的碳排放。有关实验多个方面数据显示，与生产一块真牛肉相比，植物肉生产能节约95%的土地、75%的水和87%的温室气体排放。

  经新冠肺炎一“疫”，以餐饮行业暂停、重启后的消费变化为标志，安全营养、健康价值等成为了饮食消费第一刚需，正常的膳食途径已不能够满足对蛋白质量的需求。大豆蛋白凭借自身的价值属性在肉制品加工、米面制品、植物蛋白饮品等行业作为食品配料得以普遍的运用，不仅健康安全、补充营养而且满足了花了钱的人产品口味的追求。

  近年来，大豆蛋白不断得到国内及国际市场的青睐，行业在前几年经历加快速度进行发展期，伴随着市场之间的竞争的不断加剧，社会对食品安全的日益重视以及国家安全环保监督管理力度的慢慢地增加，一些规模小、实力弱的企业逐步被淘汰。实力丰沛雄厚的企业在研发投入、产品质量控制、食品安全、服务能力等方面具有优势。另外，由于涉及食品领域，下游食品加工公司也更愿意选择实力较强的大豆蛋白供应商来保证原材料食品安全。因此，市场占有率逐渐向研发能力强、品控规范的企业集中。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国蛋白行业未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。